Dolci

Caprese di pistacchio e yogurt

On Maggio 24, 2020
By Rita
0 Comments

La mia personale versione di caprese e’ differente! Quando ho voglia di un dolce in particolare succede nei momenti più disparati e in orari a volte non consoni… tipo le 10 di sera o il primissimo pomeriggio di domenica 🙂 non sempre ho voglia di uscire per procurarmi alcuni ingredienti… Quindi m’invento le ricette e devo riconoscermi il pregio di tirare fuori piatti apprezzati da tutti i commensali. Se poi la ricetta include il pistacchio il successo e’ anche più goloso. Domenica pomeriggio in una giornata quasi estiva sotto il mio noce mi viene in mente di preparare una caprese del tutto particolare e cosi… che v’invito a mettere le mani in pasta con me e andiamo a pasticciare

Ingredienti per 6 persone

150 g di farina di pistacchio
120 g di zucchero
4 uova
125 g di yogurt greco al naturale
30 g di fecola di patata
1 cucchiaio di pasta pura di pistacchio
8 g di lievito
un po di burro o margarina per imburrare lo stampo

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti a 180 gradi forno statico

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ ultimi con meta’ zucchero.

Sbattiamo i tuorli con l’altra metà di zucchero e inseriamo lo yogurt, la pasta pura di pistacchio, la fecola e il lievito

Adesso con una spatola inseriamo la farina di pistacchio alternandola con gli albumi,con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.

Imburriamo una teglia da 22 cm di diametro e rivestiamola di carta forno, versiamo dentro il composto e inforniamo a 180 gradi per 40 minuti fate la prova stecchino.