Seppie al vino con peperoni gialli

Così come la frutta e la verdura anche il mare ci regala alcune prelibatezze in alcuni periodi dell’anno. E’ così che, da una passeggiata in pescheria, ho tirato fuori un’idea su cosa preparare e portare in tavola oggi. In linea col periodo ho trovato delle seppie locali, piccole e piene di nero con cui potrò anche preparare un buon sugo nero (per la ricetta QUI). Che dite le prepariamo?

Ingredienti per 4 persone

• 850 g di seppie
• 2 peperoni gialli
• 1 cipolla bianca
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1/2 bicchiere di vino
• Qualche foglia di basilico
• 6 cucchiai di olio evo
• 1 peperoncino (facoltativo)
• Sale e pepe

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Preparazione

Lavate bene le seppie e tagliatele a pezzetti più’ o meno della stessa grandezza per avere una cottura omogenea. Scaldate due cucchiai di olio in una padella e versate le seppie, le foglie di alloro, il sale, il pepe e fate cuocere. Dopo 5 minuti aggiungete il vino e fate cuocere per altri 15 minuti coprendo e mescolando spesso

Nel frattempo affettate la cipolla e fatela dorare in due cucchiai di olio, lavate i peperoni, tagliateli a listelli e soffriggeteli assieme alla cipolla per 5 minuti. Successivamente aggiustate di sale e pepe e sfumate con due cucchiai di aceto di mele per 10 minuti.

Versate i peperoni cosi ottenuti nella padella con le seppie e, a fuoco vivace, fate insaporire il tutto per un paio di minuti aggiungendo il peperoncino se vi piace. Buon appetito